Cara Membuat Emping Jagung Yang Gurih dan Simple

Pembuatan emping dari jagung sebenarnya tidak sulit, tetapi ada beberapa hal yang perlu Anda menyimak supaya kualitas emping yang dihasilkan mampu maksimal. Berikut adalah beberapa langkah pembuatan emping dari jagung yang patut diketahui.
1. Pemilihan Bahan

Produk makanan selamanya tergantung terhadap kualitas bahan, tak jika bersama emping dari jagung. Pilihlah jagung yang sudah tua dan miliki kualitas yang baik, bermakna tidak berpenyakit dan miliki butiran jagung yang sangat bagus.

Selain itu, pilihlah jagung bersama ukuran biji yang besar. Ukuran biji jagung dapat sangat berpengaruh terhadap ukuran emping. Bila biji sangat kecil, maka emping yang dihasilkan terhitung dapat kecil dan gampang hancur.
2. Proses Memipil Jagung

Memipil jagung bermakna menengahi biji-biji jagung dari tongkolnya. Proses ini mampu dilakukan secara manual bersama tangan. Namun untuk menghemat selagi dan tenaga, proses ini mampu manfaatkan mesin pemipil jagung yang jauh lebih praktis. Setelah dipipil, cuci jagung hingga bersih bersama air mengalir.
3. Perebusan bersama Kapur

Jagung yang sudah bersih kemudian direbus sepanjang kurang lebih 1 jam dalam air mendidih yang sudah ditambahkan kapur. Jumlah kapur yang digunakan dalam perebusan adalah 2-4% dari berat jagung yang direbus. Proses perebusan bersama kapur ini terhitung disebut bersama nikstamalisasi.

Tujuan dari proses ini adalah untuk menghancurkan kulit ari atau kulit tipis yang menyelimuti biji jagung. Bila kulit selanjutnya rusak, maka biji jagung dapat lebih gampang dipanaskan dan diolah. Jagung yang kulit arinya sudah hancur kebanyakan ditandai bersama permukaan biji jagung yang licin saat dipegang.

4. Proses Perendaman

Biji-biji jagung yang sudah direbus kemudian dicuci hingga sangat bersih. Pastikan terhitung tidak ada bau kapur yang tertinggal. Barulah setelah itu, biji direndam bersama air bersih sepanjang semalaman. Perendaman ini bertujuan supaya biji jagung lebih gampang diolah saat masuk ke dalam step berikutnya.

5. Pengukusan Jagung

Setelah direndam semalaman, jagung perlu dikukus sepanjang kurang lebih 1 jam. Proses ini dapat sebabkan biji jagung mengalami gelatinisasi, tetapi pastikan supaya jagung tidak sangat matang. Bila tingkat gelatinisasinya berlebihan, hal ini dapat sebabkan jagung gampang sekali hancur selagi dapat dipipihkan.
6. Proses Mengemping

Proses sesudah itu adalah mengemping atau memipihkan biji jagung yang sudah dikukus. Agar lebih gampang dipipihkan, proses ini perlu langsung dilakukan saat biji jagung tetap dalam keadaan panas dan lunak.

Untuk caranya, pemipihan biji jagung mampu dilakukan bersama manfaatkan mesin pemipih jagung. Selain lebih praktis, pemakaian mesin ini mampu menghemat selagi supaya emping jagung mampu diproduksi bersama cepat. Namun pemilihan mesin pemipih pun terhitung perlu diperhatikan supaya emping yang dihasilkan miliki kualitas bagus.

Mesin pemipih yang direkomendasi adalah mesin yang ditambah bersama roll yang terbuat dari bahan plastik seperti PVC. Saat digunakan, roll yang berjumlah 2 buah ini sebaiknya bekerja berputar berlawanan arah selagi memipihkan biji jagung.

Jagung yang sudah dipipihkan dan muncul dari mesin sebaiknya ditampung dalam wadah yang lumayan besar. Jagung pipih yang baru muncul dari mesin kebanyakan tetap agak lunak supaya gampang hancur, jadi jangan cepat-cepat memindahkan biji jagung dan biarkan saja ditampung dalam wadah hingga proses pemipihan selesai.
7. Pengeringan dan Penyortiran

Jagung yang sudah pipih kemudian dikeringkan bersama langkah dijemur di bawah sinar matahari. Proses penjemuran membutuhkan selagi kurang lebih 1-2 hari. Pastikan terhitung biji-biji jagung pipih ditaruh di wadah yang rata dan lebar supaya tidak sangat menumpuk, hal ini terhitung bertujuan untuk mempercepat proses pengeringan.

Emping yang sudah kering lalu disortir bersama langkah diayak untuk beroleh ukuran emping yang seragam. Bila Anda bermaksud untuk menjajakan emping dalam keadaan mentah, emping yang sudah dikeringkan dan disortir ini mampu langsung dikemas dan dipasarkan.
8. Penggorengan

Emping mentah yang sudah sangat kering mampu langsung digoreng. Saat menggoreng sebaiknya tidak sangat kerap diaduk supaya emping tidak hancur. Proses penggorengan terhitung tidak membutuhkan selagi lama gara-gara emping ini gampang sekali mengembang dan matang. Dalam suhu 170°C, penggorengan hanya membutuhkan selagi beberapa detik saja.

Setelah digoreng, lakukan penirisan untuk membuang sisa-sisa minyak terhadap emping. Bila emping tetap punya kandungan banyak minyak, hal ini dapat merubah rasa sekaligus sebabkan emping tidak awet. Untuk proses penirisan, direkomendasi untuk manfaatkan spinner atau mesin peniris minyak untuk hasil yang lebih maksimal.
9. Penambahan Bumbu

Penambahan bumbu terhitung sangat direkomendasi supaya emping yang dihasilkan miliki cita rasa yang lebih gurih dan lezat. Bumbu ini sendiri mampu langsung ditambahkan saat emping tengah dalam proses penggorengan. Untuk lebih jelasnya, selanjutnya langkah beri tambahan bumbu terhadap emping.

Siapkan pernah larutan bumbu yang terbuat dari campuran bawang putih dan garam.
Goreng emping mentah dalam minyak panas.
Saat emping mulai mengembang, langsung tuang larutan bumbu terhadap emping yang tengah digoreng.
Goreng emping sepanjang beberapa saat, kemudian angkat dan tiriskan.

Cara menggoreng emping jagung bersama bumbu seperti ini sudah lazim dilakukan oleh banyak orang. Selain mudah, emping yang dihasilkan terhitung dapat mulai lebih gurih, tetapi beri tambahan larutan bumbu selagi menggoreng ternyata terhitung miliki kekurangan tersendiri.

Karena larutan bumbu dicampurkan terhadap minyak panas, maka minyak dapat otomatis ikut mulai asin. Akibatnya, emping yang digoreng sesudah itu dapat mulai lebih asin ketimbang penggorengan pertama. Selain itu, penambahan bumbu selagi menggoreng terhitung dapat sebabkan minyak lebih cepat kotor.

Jadi kalau Anda manfaatkan metode menggoreng bersama larutan bumbu, direkomendasi untuk rajin mengganti minyak goreng. Dengan begitu kualitas emping yang dihasilkan selamanya terjaga.

Jika anda ingin memulai usaha penggorengan emping jagung mentah, kami sebagai produsen emping jagung siap mensuplai emping ke seuruh wilayah indonesia dengan harga yang bersaing dan langsung dari pabrik

UNTUK INFORAMSI DAN PEMESANAN EMPING JAGUNG MENTAH
SILAHKAN HUBUNGI
WA/HP : 0856-4323-8011